пошаговый РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО БИСКВИТА:

статья

как приготовить вкусный торт с шоколадным бисквитом?

Один их самых легких в приготовлении бисквитов. Но также один их самых вкусных и любимых. Бисквит получается влажным, нежным и отлично сочетается с кремчизом и любыми начинками.

ингредиенты (комнатной температуры):

сахар - 270 г
какао - 61 г (лучше брать алколизированное)
яйцо - 2 шт (категория с0)
соль - щепотка
масло растительное, без запаха - 61 мл
разрыхлитель - 15 г
мука - 222 г
вода - 130 мл
молоко - 122 мл
лимонный сок - 4 мл

*рецепт рассчитан на 2 кг торта

этапы приготовления бисквита:

Просеиваем и смешиваем все сухие ингредиенты.
В отдельной емкости к молоку добавляем лимонный сок и оставляем на пару минут (эту смесь можно заменить кефиром).
Добавляем к сухой смеси яйца, молоко, растительное масло и перемешиваем до однородности.
В конце добавляем кипяток и тщательно все перемешиваем (при желании кипяток можно заменить на горячий кофе).
Разделить смесь на 2 формы диаметром 16 см и выпекать 40−55 минут при температуре 145−155 С, в предварительно разогретой духовке (для шоколадных бисквитов важна низкая температура, чтобы бисквит равномерно поднимался без горки).
Готовность бисквита проверяйте шпажкой, она должна выходить из бисквита сухой.
Готовый бисквит охладить, завернуть в пленку и убрать минимум на 6 часов в холодильник. За счет этого он станет плотнее и более влажным и сочным.

Пробуйте и обязательно делитесь своими результатами!

А если хотите узнать прочие вкусные рецепты и научиться делать цветы и композиции из крема, записывайтесь на мой курс по Кремовой флористике в корейской технике. Там я научу вас одному из самых перспективных и прибыльных направлений в декорировании кондитерский изделий.

Лили саакян

Эксперт в кремовой флористике
и практикующий кондитер